Fetuccini a la carbonara ibérica con parmesano

Estoy teniendo mala suerte en lo que se refiere al tema del empleo... el otro dia fui a Barcelona porque no se realmente el concepto que tiene la multinacional Inditex de entrevista de trabajo ya que fui para rellenar un papel,algo que perfectamente podia hacer desde mi casa en Cornella sin la necesidad de gastar en transporte publico... pero mirad al mal tiempo buena cara asi que aproveche para ir a comer a un sitio muy especial que hay en el centro. Para quien viva en Barcelona ciudad y alrededores este sitio es elegancia en diseño con un toque casero (se advierte en la decoracion de la parte alta de sus paredes), es comodidad-con sus butacas y sofas para tomar asiento- y una relacion en la comidad calidad-precio que es digna de hacer al menos una parada. Hacia un año que no iba y la verdad es que no es un sitio para ir con cualquiera asi que tras casi 8 meses de relacion y tres años de idas y venidas decidi llevar a mi chico,que ademas el pobrecito esta a dieta y cada vez que salimos lo pasa mal...pero tuvimos la suerte que en el menu hay un primero,un segundo y un postre marcados como "bajo en caloria" y he de decir, que me arrepenti de no haber sido solidaria con el porque su comida tenia buena pinta!



A lo que voy!!!! Pedi los fettucini. madre mia como estaban!!! para mi gusto les habria rebajado un poco el iberico y les habria puesto un toque de nuez moscada(algo que para mi gusto combina muy bien con la nata).
Me he puesto a buscar...Y no he encontrado receta exacta! Pero creo que sera igual que una carbonara solo que en lugar de bacon o panceta habria que echarle jamon serrano o iberico rallado, y el pàrmesano encima del plato a nivel decorativo y que le de un poco de gusto.

He buscado receta especifica pero no la hay asi que mi consejo es lo siguiente. Hacer como una carbonara pero con un par de apaños...

Lo primero es poner la olla al fuego y cuando hierva añadir la pasta.Es ir probando pero no suelen ser mas de 10/15 minutos(depende de la dureza que le de la marca).

Y he aqui la carbonara...

Retira la corteza de las lonchas de tocineta y córtalas en dados. Pon el aceite a calentar en una cazuela amplia y plana, cuando esté caliente, agrega los dados de tocineta y fríelos hasta que se doren ( 2-3 minutos). Añade los espaguetis, remueve y retira la cazuela del fuego.

Casca los huevos en un cuenco, bátelos y añade la nata, el queso, sal (a tu gusto) y un poco de pimienta molida. Bate nuevamente y vierte sobre los espaguetis. Mezcla rápidamente con una cuchara de madera y sirve.

*Asi es como se hace. yo sustituiria el bacon o panceta por queso iberico rayado natural(sin freir!) y en lugar de pimienta molida añadiria nuez moscada...


Espero que os haya gustado la receta!


Porcierto! La web del sitio donde comi :)

www.restaurantedivinus.com  Espero que os paseis y salgais contentos! :)



Ah! Os adelanto que el proximo post sera sobre una mascarilla de Klorane ^^